薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美白肌肤等功效，适合水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有丰富钾元素，能促进体内钠离子排出，改善水肿症状。轻度水肿者可搭配赤小豆煮粥。
薏米归脾经，所含薏苡仁酯能增强脾胃运化功能，缓解脾虚湿盛导致的食欲不振、大便黏腻。
薏米对肺痈肠痈有辅助疗效，其活性成分薏苡素可抑制炎症反应，常与败酱草配伍使用。
薏米含有的维生素E和氨基酸能抑制黑色素沉淀，长期食用有助于改善肤色暗沉问题。
建议将薏米炒制后更易消化吸收，体质虚寒者应搭配生姜或红枣食用，日常食用量控制在50克以内为宜。
