孕妇应避免食用味精主要与胎儿神经发育风险、钠摄入过量、味觉偏好改变、过敏反应等因素有关，可通过天然调味品替代等方式减少摄入。
1、胎儿神经发育味精中的谷氨酸钠可能通过胎盘影响胎儿神经系统发育，尤其妊娠早期应严格限制。可选择香菇粉、海带粉等天然鲜味剂替代。
2、钠代谢负担味精含钠量高，易加重孕妇水肿和妊娠高血压风险。建议用葱姜蒜、柠檬汁等低钠调味品，每日钠摄入量控制在2000毫克内。
3、味觉敏感度孕期味觉变化可能放大味精的金属苦味，引发恶心呕吐。出现不适时可尝试苹果醋或酵母提取物调味。
4、过敏风险部分孕妇对味精中成分敏感，可能出现头痛、潮红等过敏症状。建议完全避免含味精的加工食品，选择新鲜食材烹饪。
孕妇饮食应以新鲜天然食材为主，烹调时可用香草、香料增强风味，定期产检监测血压和水肿情况。
