花青素具有抗氧化、抗炎、保护心血管、改善视力等功效，主要存在于紫红色蔬菜水果中，如蓝莓、紫甘蓝、黑枸杞、桑葚等。
花青素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防皮肤衰老有一定帮助，适合长期面对电子屏幕或紫外线暴露人群。
花青素可抑制炎症因子释放，缓解慢性炎症状态，对关节炎、肠道炎症等有辅助改善作用。
花青素能增强血管弹性，降低低密度脂蛋白氧化，减少动脉粥样硬化风险，有助于维持血压稳定。
花青素促进视网膜视紫红质再生，缓解视疲劳，对夜间视力减退及早期黄斑变性可能有改善效果。
建议通过天然食物摄取花青素，每日适量食用深色浆果与蔬菜，避免高温长时间烹饪破坏活性成分。
