酒精肝的症状及表现主要包括乏力腹胀、肝区隐痛、黄疸腹水、肝性脑病，按病情进展从早期到晚期排列。
早期表现为易疲劳、食欲减退伴腹部胀满，与酒精抑制胃肠蠕动及肝细胞损伤导致消化功能下降有关，可通过戒酒及补充B族维生素改善。
疾病进展期出现右上腹持续性钝痛，因肝脏肿大牵拉包膜所致，伴随转氨酶升高，需进行保肝治疗如使用多烯磷脂酰胆碱、还原型谷胱甘肽等药物。
肝功能失代偿期出现皮肤巩膜黄染、腹部膨隆，与胆红素代谢障碍及门静脉高压相关，需限制钠盐摄入并联合呋塞米、螺内酯等利尿剂治疗。
终末期可能出现意识障碍、扑翼样震颤，源于血氨升高穿透血脑屏障，需紧急降氨处理并考虑肝移植评估。
日常需严格戒酒并保证优质蛋白摄入，定期监测肝功能指标，出现意识改变应立即就医。
