胆结石可通过低脂饮食、高纤维饮食、适量蛋白质摄入、控制胆固醇摄入等方式进行食疗干预。
1、低脂饮食
减少动物脂肪和油炸食品摄入，选择橄榄油等不饱和脂肪酸，有助于降低胆汁胆固醇饱和度。
2、高纤维饮食
增加全谷物、蔬菜水果摄入，膳食纤维可结合胆汁酸促进排泄，减少胆固醇沉积。
3、适量蛋白质
选择鱼类、豆制品等优质蛋白，避免过量红肉摄入维持胆汁成分平衡。
4、控制胆固醇
限制动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入建议不超过300毫克。
胆结石患者需保持规律进食习惯，每日饮水不少于2000毫升，避免快速减重，急性发作期应及时就医。
