石斛具有滋阴清热、益胃生津、明目强腰等功效，主要用于治疗热病伤津、胃阴不足、肝肾阴虚等病症。
石斛性微寒，能清除体内虚热，缓解阴虚火旺导致的口干舌燥、潮热盗汗。适用于热病后期津液耗伤者，可配伍生地黄、麦冬等药物。
石斛能促进胃液分泌，改善胃阴不足引起的食欲不振、胃脘隐痛。常与沙参、玉竹同用，对应中成药包括养胃舒胶囊、摩罗丹。
石斛含石斛碱等成分，可改善肝肾阴虚导致的视力模糊、腰膝酸软。眼科应用时常与枸杞子、菊花配伍，如石斛夜光丸。
石斛多糖具有增强巨噬细胞活性的作用，有助于提高机体免疫力，适合体虚易感人群，但须在医生指导下使用。
石斛可煎汤或泡茶饮用，建议搭配西洋参、枸杞等食材，脾胃虚寒者应减量使用，服用期间忌食辛辣刺激食物。
