胆结石患者可以适量吃利胆食物，但需根据结石类型和医生建议调整。利胆食物主要有西蓝花、燕麦、橄榄油、蒲公英茶等，也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、鹅去氧胆酸、茴三硫等药物。建议定期复查胆囊状况，避免高脂饮食诱发胆绞痛。
西蓝花含硫化物有助于胆汁分泌，但需焯水减少产气；燕麦富含膳食纤维可结合胆固醇，降低胆汁饱和度；橄榄油温和刺激胆囊收缩，适合餐前少量食用；蒲公英茶可能促进胆汁流动，胆囊炎急性期禁用。
熊去氧胆酸适用于胆固醇结石，可溶解微小结石；鹅去氧胆酸需长期服用，可能引起腹泻；茴三硫能增加胆汁水分分泌，胆管梗阻患者禁用。所有药物均需经超声评估后由医生开具。
合并胆囊炎或胆管结石者应避免强效利胆食物，日常建议采用低脂高纤维饮食，避免暴饮暴食诱发症状。
