炖大骨头汤喝可以起到补钙的作用吗

Question

炖大骨头汤喝可以起到补钙的作用吗

Answer 1

炖大骨头汤补钙效果有限，钙含量远低于牛奶等食物，补钙可适量食用西蓝花、豆腐、芝麻酱、虾皮，也可遵医嘱服用碳酸钙D3、葡萄糖酸钙、乳酸钙等药物。

一、钙含量低

动物骨骼中的钙主要以羟基磷灰石形式存在，难溶于水，每100毫升骨头汤钙含量不足牛奶的十分之一。

二、吸收率差

汤中游离钙离子少，且缺乏维生素D等促进吸收的成分，人体实际吸收利用率较低。

三、脂肪含量高

长时间炖煮会使骨髓中大量脂肪溶出，过量饮用可能增加肥胖风险，反而影响钙代谢平衡。

四、嘌呤隐患

久炖的肉汤嘌呤含量高，痛风或高尿酸血症患者应避免通过这种方式补钙。

建议通过均衡饮食搭配乳制品、豆制品等天然高钙食物补钙，必要时在医生指导下选择合适钙剂，并配合适量户外运动促进钙吸收。