胆汁是由肝脏分泌、胆囊储存的消化液，主要作用有乳化脂肪、促进脂溶性维生素吸收、中和胃酸、排泄代谢废物。
1、乳化脂肪
胆汁中的胆盐可将大分子脂肪分解为微滴，增大与胰脂肪酶的接触面积，帮助脂肪消化吸收。
2、促进吸收
胆汁协助脂溶性维生素A、D、E、K及胆固醇在小肠黏膜的吸收，缺乏可能导致维生素缺乏症。
3、中和胃酸
碱性胆汁能中和进入十二指肠的胃酸，维持肠道适宜酸碱度，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀。
4、排泄废物
胆汁携带胆红素、重金属等代谢废物排入肠道，最终随粪便排出体外，完成解毒功能。
保持规律饮食和适量卵磷脂摄入有助于胆汁正常分泌，胆囊切除患者需遵医嘱补充胆盐制剂。
