糖尿病患者可以吃花生吗

Question

糖尿病患者可以吃花生吗

Answer 1

糖尿病患者可以适量食用花生，花生属于低升糖指数食物，但需控制每日摄入量在20-30克以内。花生含有优质蛋白、单不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于稳定血糖，但高热量特性可能影响体重管理。

1、血糖影响

花生升糖指数为14，属于低GI食物，其膳食纤维和健康脂肪可延缓糖分吸收，但过量摄入仍可能导致血糖波动。

2、营养构成

每100克花生含25克蛋白质和8.5克膳食纤维，有助于增强饱腹感，但同时也含有49克脂肪，需计入每日总热量。

3、食用建议

选择原味水煮或干烤花生，避免糖渍、盐焗等加工品种，建议作为两餐间零食搭配蔬菜食用。

4、风险提示

合并高脂血症或肾功能不全患者需严格限制摄入，花生过敏者禁用，霉变花生可能产生致癌物黄曲霉毒素。

建议将花生纳入每日碳水化合物总量计算，搭配血糖监测，合并肾病者需在营养师指导下调整植物蛋白摄入比例。