急性胃肠炎患者饮食需遵循清淡易消化原则，可少量多餐选择米汤、软面条、苹果泥、蒸蛋羹等食物，避免辛辣刺激及高脂饮食。
发病初期选择米汤、藕粉等流食，帮助胃肠黏膜修复，每次摄入100-200毫升，每日6-8次。
症状缓解后过渡到白粥、软面条等半流食，补充碳水化合物同时减少肠道蠕动负担。
暂禁粗粮、芹菜等高纤维食物，待腹泻停止2-3天后逐步添加煮软的胡萝卜等低纤维蔬菜。
忌食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，牛奶等乳制品可能加重腹胀需谨慎食用。
恢复期可口服补液盐预防脱水，若持续呕吐或便血需立即就医，症状完全消失前保持饮食温度适宜且烹调方式以蒸煮为主。
