急性胰腺炎的症状主要表现为上腹剧痛、恶心呕吐、发热腹胀，病情进展时可出现休克和多器官功能障碍。
1、上腹剧痛
突发持续性上腹剧痛是典型症状，疼痛可向腰背部放射，前倾抱膝位可部分缓解疼痛。
2、消化异常
多数患者伴随恶心呕吐，呕吐物常含胆汁，严重时可有呕血，肠鸣音减弱或消失。
3、全身症状
早期可见发热、心率增快等炎症反应，重症患者可出现皮肤湿冷、血压下降等休克表现。
4、并发症征兆
严重病例可能出现黄疸、呼吸困难、少尿无尿等症状，提示多器官功能衰竭。
出现上述症状应立即禁食并急诊就医，治疗期间需严格遵医嘱控制饮食，从流质食物逐步过渡到低脂饮食。
