胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒、洋葱等，同时限制酒精和碳酸饮料摄入。
肥肉、奶油、油炸食品等会刺激胆囊收缩加重炎症，急性发作期需严格禁食，缓解期每日脂肪摄入建议控制在40克以内。
动物内脏、蛋黄等可能促进胆结石形成，每日胆固醇摄入应少于300毫克，可选用脱脂奶、豆制品替代部分动物蛋白。
辣椒、芥末、浓茶咖啡等会刺激Oddi括约肌痉挛，诱发胆绞痛，烹调宜采用蒸煮炖方式，避免煎炸爆炒。
洋葱、韭菜、豆类等易导致腹胀，可能加重右上腹不适感，建议选择冬瓜、胡萝卜等低纤维蔬菜。
日常饮食需定时定量，每日5-6餐少量进食，餐后适当散步帮助胆汁排空，若出现持续腹痛或发热应及时就医。
