胆囊炎患者需避免高脂、辛辣刺激食物，饮食应以低脂清淡为主，可适量摄入优质蛋白与膳食纤维，同时严格戒酒。
动物内脏、油炸食品等含大量脂肪，可能诱发胆绞痛。急性期需完全避免，缓解期每日脂肪摄入应控制在20克以内。
辣椒、酒精等会刺激胆囊收缩，加重炎症反应。发作期应禁止食用，恢复期也需减少摄入频率。
蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物易形成胆结石。建议每周蛋黄不超过3个，选择鱼虾等低胆固醇蛋白替代。
豆类、洋葱等易产气食物可能引发腹胀不适。烹饪时需充分煮软，单次食用量不宜过多。
建议采用少食多餐模式，每日饮水超过1500毫升，烹饪以蒸煮为主，若出现持续腹痛或发热需立即就医。
