急性胰腺炎患者需严格避免高脂、刺激性食物，饮食禁忌主要包括高脂肪食物、酒精、辛辣食物、高糖食物等。
急性胰腺炎患者需限制脂肪摄入，避免油炸食品、肥肉、奶油等，高脂肪饮食可能加重胰腺负担，导致病情恶化。
酒精会刺激胰腺分泌消化酶，加重炎症反应，患者应完全戒酒，包括啤酒、白酒等所有含酒精饮品。
辣椒、花椒等辛辣调味品可能刺激消化道，诱发腹痛，患者应选择清淡饮食，避免辛辣刺激。
蛋糕、糖果等高糖食品可能引发血糖波动，增加代谢负担，患者需控制糖分摄入，选择低糖饮食。
急性胰腺炎恢复期建议少量多餐，选择易消化的低脂流质或半流质食物，如米汤、藕粉等，逐步过渡到正常饮食。
