剩菜剩饭到底能不能吃，对身体有什么害处

Question

剩菜剩饭到底能不能吃，对身体有什么害处

Answer 1

剩饭剩菜尽量不吃。
因为饭菜中的食盐放置一段时间以后，会分解形成亚硝酸盐。亚硝酸盐属于致癌物，增加患癌的风险，亚硝酸盐还有诱发偏头痛的风险，对人体的健康是不利的。另外，剩饭剩菜容易滋生细菌、霉菌，或者由于存放不当，冰箱当中滋生的细菌霉菌都会混合到食物当中，吃完以后可能会导致急性胃肠炎。
剩饭剩菜如果真的要吃，建议彻底热过之后再吃，偶尔吃一两次问题不大，长期吃对人体的健康确实是不利的。