急性胰腺炎的表现症状主要有上腹剧痛、恶心呕吐、发热腹胀、休克昏迷。
突发持续性上腹部刀割样疼痛，向腰背部放射，弯腰抱膝位可稍缓解，常见于胆源性或酒精性胰腺炎发作初期。
多数患者伴随频繁呕吐，呕吐后腹痛不缓解，呕吐物可为胃内容物或胆汁样液体，与胰腺炎症刺激胃肠功能紊乱有关。
发病后出现中度发热，伴有明显腹胀和肠鸣音减弱，提示胰腺坏死继发感染或腹腔渗出导致麻痹性肠梗阻。
重症患者可出现血压下降、四肢湿冷、意识模糊等休克表现，多因大量炎性介质释放导致全身炎症反应综合征。
出现上述症状需立即禁食并急诊就医，治疗期间需严格遵医嘱进行胃肠减压及营养支持，恢复期应避免高脂饮食和酒精摄入。
