炒苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等作用，主要用于治疗湿阻中焦、脘腹胀满、泄泻、水肿、风寒感冒、夜盲症等病症。
1、燥湿健脾炒苍术能有效改善湿邪困脾导致的脘腹胀满、食欲不振，常与厚朴、陈皮等配伍使用，代表方剂如平胃散。
2、祛风散寒炒苍术辛温发散，可缓解风寒感冒引起的头痛、身痛，常与羌活、白芷等药物同用，如九味羌活汤。
3、明目炒苍术含维生素A类物质，对夜盲症及角膜软化症有辅助治疗作用，多与猪肝、羊肝等同用。
4、止泻炒苍术通过健脾燥湿可治疗湿盛泄泻，常配合茯苓、泽泻等利水渗湿药，如胃苓汤。
使用炒苍术需注意阴虚内热、气虚多汗者慎用，建议在中医师指导下辨证使用，避免与桃仁、大蒜同食。
