茴香苗具有促进消化、缓解胃肠痉挛、抗氧化、调节内分泌等功效，其特殊香气成分茴香脑可帮助改善食欲不振与功能性消化不良。
茴香苗中的挥发油能刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动，对餐后饱胀感有缓解作用。可搭配山楂、陈皮等食材增强效果。
茴香脑成分能松弛平滑肌，缓解肠易激综合征引起的腹痛。症状持续时需排查肠梗阻等器质性疾病。
含有的槲皮素和维生素C可清除自由基，其抗氧化活性对预防血管硬化有一定辅助作用。
植物雌激素可能帮助缓解更年期潮热，但甲状腺疾病患者需控制摄入量避免干扰激素平衡。
新鲜茴香苗建议焯水后凉拌，避免与抗凝血药物同食，胃肠敏感者初次食用应少量尝试。
