芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养成分，主要有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等类别。
1、蛋白质：
芝麻含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫功能。
2、脂肪：
芝麻中不饱和脂肪酸占比高，特别是亚油酸和油酸，对心血管健康具有积极作用。
3、矿物质：
芝麻是钙、镁、铁、锌的良好来源，其中钙含量超过牛奶，有助于骨骼健康。
4、维生素：
芝麻含有维生素B族和维生素E，具有抗氧化作用，能帮助延缓细胞衰老。
日常可将芝麻磨粉或制成芝麻酱以提高吸收率，但需注意控制摄入量，避免过量食用导致热量过剩。
