芝麻粥可通过炒制芝麻、搭配糯米、控制火候、适量调味等方式制作。芝麻富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，有助于改善贫血与便秘症状。
1、炒制芝麻：
生芝麻需小火翻炒至微黄出香，避免高温焦糊破坏营养，炒后碾碎更易消化吸收。
2、搭配糯米：
糯米与芝麻以3:1比例同煮，增加粘稠口感，糯米所含支链淀粉能延缓血糖升高。
3、控制火候：
煮沸后转文火慢熬30分钟，充分释放芝麻中钙、镁等矿物质，避免糊底影响风味。
4、适量调味：
起锅前可加少量冰糖或蜂蜜调味，糖尿病患者建议用代糖，每日食用量不超过200克。
建议搭配核桃、枸杞等食材丰富营养，胃肠功能较弱者应减少单次食用量，出现腹胀需暂停食用。
