预防胃癌需避免食用腌制食品、烧烤类食物、高盐食品、霉变食物等可能增加胃癌风险的食物，同时限制酒精摄入。
腌制食品含有大量亚硝酸盐，长期摄入可能增加胃癌风险。建议减少食用咸菜、腊肉等腌制食品，选择新鲜食材。
烧烤过程中产生的多环芳烃等致癌物质可能损伤胃黏膜。尽量避免高温烧烤、烟熏食品，改用蒸煮等健康烹饪方式。
高盐饮食会破坏胃黏膜屏障功能，增加幽门螺杆菌感染风险。控制每日盐摄入量，避免过咸的加工食品和调味品。
霉变食物中含有黄曲霉毒素等强致癌物，即使去除霉变部分仍存在风险。发现食物霉变应立即丢弃，不可食用。
保持规律饮食，多摄入新鲜蔬菜水果，戒烟限酒，定期体检有助于降低胃癌发生风险。
