玉米含有丰富的膳食纤维、维生素B族、维生素E及玉米黄质等成分，具有促进胃肠蠕动、抗氧化、保护视力等药用价值，可辅助改善便秘、心血管健康及眼部疾病。
一、膳食纤维
玉米中不可溶性膳食纤维含量较高，能增加粪便体积并刺激肠壁蠕动，适合功能性便秘患者日常食用，但肠梗阻急性期应避免。
二、维生素B族
玉米胚芽富含维生素B1、烟酸等，参与能量代谢和神经系统功能，对脚气病和糙皮病有预防作用，可与燕麦、糙米搭配食用增强效果。
三、玉米黄质
玉米黄质是视网膜黄斑区重要色素，能过滤蓝光并减少氧化损伤，长期食用有助于延缓年龄相关性黄斑变性，建议与深绿色蔬菜同食提高吸收率。
四、植物甾醇
玉米油含有的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，对轻度高胆固醇血症患者具有辅助调节作用，但需控制每日摄入量在2克以内。
玉米须煎水服用还有利尿降压功效，但药用需在中医师指导下进行，避免与降压药叠加使用导致低血压。
