玉米的卡路里含量如何呢？

Question

玉米的卡路里含量如何呢？

Answer 1

玉米的卡路里含量因品种和烹饪方式不同有所差异，每100克鲜玉米约含86-112千卡，煮玉米热量较低，而烤玉米或奶油玉米热量较高。

1、品种差异

甜玉米水分含量高，每100克约86千卡；糯玉米淀粉含量高，热量可达112千卡左右。

2、烹饪方式

水煮玉米保留营养且不增加额外热量，烤玉米因水分蒸发热量浓缩，添加黄油或糖分后热量显著提升。

3、成熟程度

嫩玉米水分占比大，热量较低；成熟老玉米淀粉转化完全，单位热量更高。

4、食用部位

玉米粒热量集中，玉米芯几乎不含热量，整根玉米棒热量需按可食部分比例计算。

建议选择蒸煮方式食用新鲜玉米，避免添加高热量配料，糖尿病患者需注意控制糯玉米摄入量。