鱼腥草含有挥发油、黄酮类化合物、有机酸及多种矿物质，具有抗菌消炎、增强免疫、利尿消肿等营养价值，适合凉拌或泡茶饮用。
鱼腥草挥发油主要成分为甲基正壬酮，具有显著抗菌作用，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，可辅助治疗呼吸道感染。
槲皮素等黄酮成分能清除自由基，减轻炎症反应，有助于改善血管内皮功能，对心血管疾病具有潜在保护作用。
绿原酸等有机酸可促进胆汁分泌，帮助消化吸收，其利尿作用对缓解水肿及泌尿系统感染有一定效果。
富含钾、钙、镁等元素，能调节电解质平衡，其中钾含量较高，适合高血压人群适量食用以辅助调控血压。
鱼腥草性寒，脾胃虚寒者应少食，新鲜茎叶可焯水后凉拌，晒干后建议沸水冲泡饮用，避免长期大量食用。
