鱼的肌肉主要分为白肌、红肌和中间型肌三类，分别对应不同的运动方式和能量代谢特点。
1、白肌：
白肌纤维含量高，爆发力强但易疲劳，主要参与快速短距离游动，能量来源以无氧糖酵解为主，常见于大多数鱼类的躯干肌肉。
2、红肌：
红肌富含肌红蛋白和线粒体，具有持续供能能力，适合长时间巡航游泳，主要分布在鱼类侧线附近及胸鳍基部。
3、中间型肌：
兼具白肌和红肌特性，既有一定耐力又能快速收缩，多存在于金枪鱼等洄游性鱼类，可根据活动需求转换代谢方式。
不同鱼类的肌肉比例与其生活习性密切相关，深海鱼类红肌占比更高，而浅水鱼类白肌更发达，日常饮食中可根据营养需求选择不同肌肉类型的鱼类。
