薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美容养颜等功效，适合水肿、脾虚腹泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有丰富的钾元素和膳食纤维，能促进体内水分代谢，缓解因湿气重或肾功能异常导致的下肢浮肿，可搭配赤小豆煮粥食用。
薏米归脾经，能改善脾虚引起的食欲不振、大便溏稀，其活性成分薏苡仁酯可调节胃肠功能，建议炒制后与山药同煮增强效果。
薏米对肺痈、肠痈等化脓性疾病有辅助疗效，所含薏苡素具有抗炎作用，皮肤疖肿患者可用薏米与金银花煎水外敷。
薏米中的维生素E和B族维生素能抑制黑色素沉淀，改善皮肤粗糙，常与百合、杏仁搭配制作美白食疗方。
建议每日食用量不超过50克，孕妇及阴虚体质者慎用，长期食用需搭配红枣等温性食材中和寒性。
