腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族及矿物质，适量食用有助于心血管健康与能量代谢。腰果的主要营养成分包括单不饱和脂肪酸、镁、锌、维生素K和维生素E。
腰果含有丰富油酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险，每日摄入10-15克有助于血脂调节。
每100克腰果提供约270毫克镁，参与300多种酶促反应，对维持神经肌肉功能和血压稳定具有重要作用。
腰果是植物性食物中锌来源，每100克含5.6毫克锌，有助于增强免疫力和伤口愈合，但需注意与动物性锌源搭配吸收。
腰果中的维生素K含量突出，每100克含34.1微克，能促进凝血因子合成和骨骼钙质沉积，建议与维生素D同食提升利用率。
建议选择原味无添加腰果，每日摄入量控制在20-30克，过敏体质者需谨慎食用，搭配深色蔬菜可提高脂溶性维生素吸收率。
