薏仁去水肿主要与其利水渗湿、健脾益胃的药理作用有关，可能由促进尿液排泄、调节电解质平衡、改善胃肠功能、抑制炎症反应等机制实现。
薏仁含薏苡仁油和薏苡素，能增加肾小球滤过率，加速水分通过尿液排出，适合钠潴留型水肿。可配伍茯苓、赤小豆增强效果。
薏仁中钾元素含量较高，可拮抗体内过量钠离子，缓解高盐饮食导致的水肿。需注意肾功能不全者慎用。
中医理论认为脾虚湿盛是水肿，薏仁通过增强脾胃运化功能改善水湿停滞，常与白术、山药同用治疗脾虚型水肿。
薏仁多糖具有抑制前列腺素合成的作用，能减轻血管通透性增高引发的局部水肿，对过敏性水肿有一定缓解效果。
建议将薏仁煮粥或代茶饮，每日用量不超过50克，严重水肿需配合医生使用呋塞米等利尿剂，避免长期单独大量服用导致电解质紊乱。
