夏季适量增加蛋白质类食物摄入有助于维持机体代谢平衡，主要有补充流失营养、增强免疫力、促进组织修复、调节体温等作用。
高温环境下汗液排出增多，会导致水溶性维生素及氨基酸流失，动物蛋白如鸡蛋、鱼类可快速补充必需氨基酸。
蛋白质是免疫球蛋白合成的原料，摄入足量优质蛋白如瘦肉、豆制品可提升夏季常见肠道感染的抵抗力。
紫外线辐射易造成皮肤细胞损伤，乳清蛋白、深海鱼所含的支链氨基酸能加速表皮细胞再生。
蛋白质食物热效应较高，消化过程中产生的热量可帮助维持基础体温恒定，建议选择易消化的白肉、低脂乳制品。
建议搭配新鲜蔬菜水果保证维生素摄入，避免高温烹饪导致蛋白质变性，肾功能异常者需遵医嘱控制蛋白摄入量。
