糖尿病的患者，可以适当增加食物纤维的摄入。食物纤维又称为植物性多糖，是不能被消化吸收的多糖类物质，分为可溶性和不溶性两类。可溶性的食物纤维，有豆胶、果胶、树胶和藻胶等。在豆类、海带、紫菜、燕麦、荞麦以及魔芋制品中，这些含量比较多。它们在胃肠道遇水以后，可以与葡萄糖形成黏胶，从而能够减慢糖的吸收，使餐后血糖和胰岛素降低，并且还有降低胆固醇的作用。非可溶性的食物纤维，主要存在于玉米面、蔬菜的茎叶、豆类的外皮、水果的皮核等这些食物中。虽然要增加食物纤维的摄入，但是糖尿病的患者也要注意热量的摄入，不宜太低，种类要多样化，主要是为了避免出现营养不良的情况。
