绿豆适合体质偏热、容易上火、需要清热解毒的人群食用，也可以作为夏季消暑的食材。绿豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族等营养素，主要有清热解暑、利尿消肿、辅助降脂等功效。
经常出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状的人群适合食用绿豆，绿豆性寒凉，有助于清热降火。
绿豆具有利水消肿的作用，适合因湿热导致下肢浮肿或晨起眼睑浮肿的人群适量食用。
绿豆中的膳食纤维和植物固醇有助于降低胆固醇吸收，可作为高血脂患者的辅助食疗选择。
绿豆汤是传统的防暑饮品，适合在高温天气出汗较多时补充水分和电解质，预防中暑。
绿豆性寒，脾胃虚寒者应少食；建议将绿豆煮至软烂以减轻消化负担，可搭配大米或红枣调和寒性；对豆类过敏者应避免食用。
