薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美白肌肤等功效，适合水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有丰富钾元素，能促进体内钠离子排出，改善因高盐饮食或肾功能异常导致的水肿症状，可搭配赤小豆煮粥食用。
薏米归脾经，其淀粉酶成分可增强脾胃运化功能，缓解湿气重引起的食欲不振、大便黏腻，建议炒制后与山药同煮。
薏米中的薏苡仁酯具有抗炎作用，对肺痈肠痈等化脓性疾病有辅助疗效，常与鱼腥草配伍用于中医治疗。
薏米含有的薏苡素能抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉淀，长期食用有助于改善黄褐斑，可配合茯苓粉冲服。
薏米性微寒，孕妇及体质虚寒者应减少食用，建议将薏米作为膳食补充而非药物替代，出现明显症状仍需就医诊治。
