花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及矿物质等营养成分，适量食用有助于补充能量与微量营养素。
1、优质蛋白
花生蛋白质含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，可作为植物性蛋白的优质来源。
2、不饱和脂肪酸
花生中油酸和亚油酸占比高，这类单不饱和与多不饱和脂肪酸对心血管健康有益。
3、维生素E
花生是天然维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，能帮助延缓细胞氧化损伤。
4、矿物质
花生含有镁、锌、铁等矿物质，其中镁元素含量突出，有助于维持神经肌肉功能。
建议每日摄入量控制在20-30克，对花生过敏者应避免食用，发芽或霉变花生可能产生黄曲霉毒素须丢弃。
