虾含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B12和矿物质硒等营养物质，有助于补充人体所需营养。
1、优质蛋白
虾肉中蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需求，属于完全蛋白，易于消化吸收。
2、不饱和脂肪酸
虾含有较多欧米伽3脂肪酸，主要为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，对心血管健康有益。
3、维生素B12
虾是维生素B12的良好来源，该维生素参与造血和神经系统功能，缺乏可能导致贫血。
4、矿物质硒
虾富含微量元素硒，具有抗氧化作用，适量摄入有助于增强免疫力和甲状腺功能。
虾营养丰富但需适量食用，对海鲜过敏者应避免，建议采用清蒸等健康烹饪方式保留营养。
