西瓜皮含有多种营养成分，适量食用有助于补充水分、促进代谢、改善消化、辅助控糖。西瓜皮主要含有膳食纤维、维生素C、瓜氨酸等活性成分。
西瓜皮含水量超过90％，富含电解质钾，适合运动后补充体液流失，维持水电解质平衡。
瓜氨酸成分可促进尿素循环，帮助清除体内代谢废物，对肝功能有一定辅助作用。
所含膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘症状。
西瓜皮提取物中的葫芦素类物质可能影响糖代谢酶活性，但需注意食用量控制。
建议选择无农药残留的西瓜皮，去除外层硬皮后凉拌或煮水饮用，脾胃虚寒者应少量食用。出现腹泻等不适需立即停用。
