人参一般可以切片含服、煎汤饮用或泡酒食用，具有大补元气、复脉固脱等功效。
人参含有多种皂苷类成分，传统医学认为其性温味甘微苦，归脾肺心经。作为补气药的代表，人参适用于气虚欲脱、脉微欲绝的危重证候，能帮助改善气短喘促、自汗肢冷等症状。现代研究显示人参皂苷可调节免疫功能，对疲劳综合征有一定缓解作用。日常食用可将人参切片后含服，每次1-2片缓慢含化；煎汤时取3-9克文火慢煎40分钟，取汁分次饮用；泡酒需用50度以上白酒密封浸泡15-30天。需注意实证热证者忌用，服用期间避免饮茶或食用萝卜。
使用人参应咨询中医师辨证施治，避免过量引发失眠、血压升高等不良反应，孕妇及儿童慎用。
