血虚者适量食用牡蛎有助于改善气血不足，牡蛎富含铁、锌、维生素B12等营养素，对补血养阴有一定辅助作用。
1、补充造血原料牡蛎含有丰富的血红素铁，每100克牡蛎肉含铁量可达5-8毫克，其吸收率高于植物性铁源。铁元素是合成血红蛋白的核心物质，缺铁性贫血患者食用牡蛎可帮助改善面色苍白、乏力等血虚症状。建议搭配维生素C含量高的食物如柑橘类水果食用，促进铁吸收。
2、提供优质蛋白牡蛎蛋白质含量高达9-12％，含有人体必需的8种氨基酸，其中精氨酸含量尤为突出。优质蛋白是造血微环境的重要基础，能促进骨髓造血功能，对产后血虚、术后贫血等蛋白质-能量营养不良型血虚有改善作用。但海鲜过敏者应谨慎食用。
3、调节造血功能牡蛎所含的维生素B12参与红细胞成熟过程，缺乏时会导致巨幼细胞性贫血。每100克牡蛎可提供超过每日需求量的维生素B12，对素食者或胃肠吸收功能障碍导致的血虚尤为有益。建议每周食用2-3次，每次50-80克为宜。
4、滋阴养血中医认为牡蛎味咸性微寒，归肝、肾经，具有滋阴潜阳、养血安神之效。对于阴虚型血虚伴发的潮热盗汗、心悸失眠等症状，牡蛎配伍当归、熟地黄等药材效果更佳。脾胃虚寒者应佐以生姜、紫苏等温性食材调和。
5、改善微循环牡蛎中的锌元素含量居食物首位，锌参与多种酶的合成，能改善末梢血液循环。血虚患者常见的手足冰凉、指甲脆裂等症状，与锌缺乏有关。但牡蛎胆固醇含量较高，高脂血症患者需控制摄入量。
血虚者食用牡蛎建议采用清蒸、煮粥等低温烹饪方式，避免油炸破坏营养素。日常可搭配红枣、枸杞等补血食材，但严重贫血或持续头晕心悸者应及时就医。血虚调理需综合饮食、作息与药物治疗，单一食物不能替代系统治疗，长期大量食用牡蛎可能导致重金属蓄积，每周总量不宜超过400克。
