睡前适量喝南瓜粥一般不会发胖。南瓜粥热量较低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，但过量食用或添加高糖配料可能增加热量摄入。
南瓜本身属于低升糖指数食物，每100克南瓜仅含约20千卡热量。煮粥时若仅使用南瓜、大米和清水，一碗200毫升南瓜粥的热量通常不超过150千卡。南瓜中的果胶和膳食纤维能延缓胃排空速度，减少夜间饥饿感。对于体重管理人群，建议选择无糖版本，控制单次摄入量在200毫升内，并避免添加炼乳、白糖等高热量辅料。
若长期在晚餐后大量饮用高糖南瓜粥，可能因热量盈余导致体重增加。部分市售预包装南瓜粥会添加淀粉、糖分等成分提升口感，每100毫升热量可超过80千卡。习惯性夜间加餐者若同时摄入其他高热量食物，可能超出基础代谢需求。糖尿病患者应注意监测餐后血糖，胃肠功能较弱者可能出现腹胀等不适。
建议将南瓜粥作为晚餐的组成部分而非睡前加餐，烹饪时搭配小米等粗粮增强饱腹感。保持规律运动习惯，避免连续多日夜间摄入高碳水食物。如体重出现异常波动，可记录饮食日记并咨询营养师调整膳食结构。
