食用冬瓜通常可以利水消肿。冬瓜含有丰富的水分和钾元素，有助于促进体内水分代谢，缓解水肿症状。
1、水分含量高冬瓜中水分含量超过90％，适量食用可增加尿液生成，帮助排出体内多余水分。对于因饮水过量或盐分摄入过多导致的生理性水肿，冬瓜能通过利尿作用减轻肿胀感。需注意避免过量食用，以免加重肾脏负担。
2、钾元素调节冬瓜富含钾元素，每100克约含130毫克钾。钾离子能平衡体内钠离子浓度，改善高盐饮食引发的水钠潴留。对于妊娠期或久坐引起的轻度水肿，食用冬瓜有助于调节电解质平衡，但严重肾功能不全者需谨慎。
3、低热量特性冬瓜热量仅为12千卡/100克，适合需要控制体重的水肿人群。其低糖低脂特性可避免因代谢问题加重水肿，对糖尿病或高血压患者较为友好。建议连皮煮汤以保留更多膳食纤维。
4、皂苷类物质冬瓜皮含三萜类皂苷成分，动物实验显示其具有轻度利尿作用。传统医学常用冬瓜皮煎水辅助治疗湿热型水肿，但实证医学证据有限。食用时建议选择新鲜无霉变的冬瓜，避免食用变质部分。
5、维生素协同作用冬瓜中的维生素C和B族维生素可改善毛细血管通透性，减少组织间液渗出。对于营养不良性或慢性疾病导致的水肿，需配合蛋白质补充才能发挥更好效果。脾胃虚寒者宜加热后食用。
建议将200-300克冬瓜作为每日蔬菜摄入的一部分，可搭配薏米、赤小豆等食材增强利水效果。若水肿持续超过3天或伴随呼吸困难、尿量明显减少等症状，需排查心源性、肾源性或肝源性等病理性因素。长期水肿患者应监测血压和肾功能，避免自行大量食用利尿食物延误治疗。
