芝麻仁有哪些营养价值？

Question

芝麻仁有哪些营养价值？

Answer 1

芝麻仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养素，具有抗氧化、补钙、调节血脂等作用，适量食用有助于心血管健康和骨骼保健。

1、优质蛋白

芝麻仁蛋白质含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，可作为植物蛋白的优质来源，有助于组织修复和免疫力提升。

2、不饱和脂肪酸

所含亚油酸和油酸占比超过80％，能帮助调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。

3、维生素E

作为天然抗氧化剂，每100克芝麻仁含维生素E约25毫克，可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，保护皮肤和血管内皮功能。

4、矿物质钙

钙含量达780毫克/100克，是牛奶的7倍，配合所含镁、磷等元素，对预防骨质疏松和维持神经肌肉功能有显著益处。

建议每日摄入量控制在15-20克，可搭配谷物或制成芝麻酱食用，对芝麻过敏者应避免。特殊疾病患者需在营养师指导下调整摄入量。