柠檬富含维生素C、有机酸、类黄酮及多种矿物质，具有抗氧化、促进铁吸收、调节酸碱平衡等作用，适量食用有助于增强免疫力和皮肤健康。
柠檬是天然维生素C的重要来源，每100克果肉约含22毫克维生素C，能帮助清除自由基、促进胶原蛋白合成，对伤口愈合和牙龈健康有益。
柠檬酸和苹果酸等有机酸占比约6％-8％，可刺激消化液分泌，增强食欲并促进钙、铁等矿物质吸收，同时调节体内酸碱平衡。
柠檬皮中富含橙皮苷、柚皮素等类黄酮物质，具有抗炎、改善微循环的作用，其抗氧化活性是维生素C的20倍。
含钾、钙、镁等电解质元素，其中钾含量较高，每100克约138毫克，有助于维持神经肌肉正常功能和血压稳定。
建议每日摄入不超过半个柠檬，胃酸过多者应稀释后饮用，避免空腹食用。柠檬皮营养更丰富，可连皮切片泡水或用于烹饪调味。
