食用玉米可能有助于降低某些癌症风险，主要与玉米中的膳食纤维、叶黄素、玉米黄质、阿魏酸等成分有关。
玉米富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动减少致癌物滞留，结肠癌风险可能降低。建议搭配全谷物均衡摄入。
玉米所含叶黄素具有抗氧化特性，或能中和自由基对细胞的损害，潜在降低乳腺癌等激素相关癌症概率。
类胡萝卜素玉米黄质可抑制肿瘤血管生成，动物实验显示对肝癌有预防作用，但人体效果需更多研究证实。
玉米胚芽中的阿魏酸能阻断亚硝胺形成，可能减少消化道癌症发生，需配合低盐腌制食品限制。
玉米应作为均衡膳食组成部分，避免单一食物依赖，同时保持规律体检和健康生活方式才能有效防癌。
