白木耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群食用。
白木耳富含植物胶质和氨基酸，能缓解干咳无痰、咽喉干燥等肺燥症状，可与雪梨炖煮增强润肺效果。
白木耳中的黏多糖能保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的饥不欲食、口干舌燥，建议搭配枸杞炖汤食用。
白木耳所含天然胶质能促进皮肤细胞修复，减少皱纹生成，常与红枣同煮可改善面色萎黄问题。
白木耳多糖具有免疫调节作用，能提升巨噬细胞活性，适合术后体虚或易感冒人群作为食疗补充。
食用白木耳需充分泡发并炖煮至软糯，避免与寒凉食物同食，糖尿病患者应控制摄入量。
