香菜富含维生素C、膳食纤维及挥发油成分，具有促进消化、抗氧化、调节血脂、增强免疫力等功效。
1、促进消化
香菜挥发油可刺激胃肠蠕动，缓解腹胀不适，适合食欲不振或功能性消化不良者。
2、抗氧化
维生素C和槲皮素等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于皮肤健康。
3、调节血脂
膳食纤维可与胆固醇结合排出体外，对轻度血脂异常有一定辅助改善作用。
4、增强免疫
含有的锌元素和抗菌活性物质能帮助提升机体抗病能力，预防季节性感染。
建议新鲜香菜洗净后凉拌或作配菜，每日食用量控制在50克以内，过敏体质者需谨慎尝试。
