夏天可以适量吃发菜，推荐凉拌发菜、发菜豆腐汤、发菜蒸蛋、发菜粥等做法，搭配黄瓜、胡萝卜等清爽食材有助于解暑。
发菜用清水泡发后焯水，加入蒜末、醋、少量香油凉拌，适合夏季开胃食用，注意对藻类过敏者慎食。
嫩豆腐与发菜同煮，搭配少量虾皮提鲜，可补充优质蛋白和矿物质，胃肠功能较弱者应控制食用量。
鸡蛋液与发菜混合蒸制，口感滑嫩易消化，适合老人儿童夏季补充营养，建议现做现吃避免变质。
大米粥快熟时加入发菜和少量姜丝，有助于缓解夏季食欲不振，腹泻期间不宜食用。
夏季食用发菜需注意充分清洗去除杂质，搭配新鲜蔬菜水果保证营养均衡，避免与寒凉食物过量同食。
