虾肉含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、矿物质等营养成分，适量食用有助于补充人体所需营养。
1、优质蛋白
虾肉中蛋白质含量较高，属于完全蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，生物利用度高。
2、不饱和脂肪酸
虾肉富含欧米伽3脂肪酸，主要为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，对心血管健康有益。
3、维生素A
虾肉含有较多维生素A，有助于维持正常视觉功能和皮肤黏膜完整性。
4、矿物质
虾肉富含钙、磷、锌、硒等矿物质，其中硒含量较高，具有抗氧化作用。
虾肉营养丰富但需适量食用，对海鲜过敏者应避免食用，建议采用清蒸等健康烹饪方式。
