西瓜子含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养物质，适量食用有助于补充营养。
1、蛋白质
西瓜子富含优质蛋白，每100克约含30克蛋白质，可作为植物蛋白来源之一。
2、不饱和脂肪酸
西瓜子含有亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平，维护心血管健康。
3、维生素E
西瓜子中维生素E含量较高，具有抗氧化作用，能帮助延缓细胞衰老。
4、矿物质
西瓜子富含镁、锌、铁等矿物质，镁元素含量尤为突出，有助于维持神经肌肉功能。
建议选择原味西瓜子，避免高盐加工产品，每日食用量控制在20-30克为宜，搭配坚果食用营养更均衡。
