土豆汁具有润肠通便、辅助降血压、缓解胃部不适、促进伤口愈合等功效，适用于便秘、轻度高血压、胃炎等人群，可适量饮用新鲜土豆汁或遵医嘱配合药物治疗。
土豆汁富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动。便秘人群可每日空腹饮用50毫升新鲜土豆汁，搭配火龙果等食物效果更佳。严重便秘需联合乳果糖口服溶液、聚乙二醇4000散等药物。
土豆汁含钾离子可调节钠代谢，对临界高血压有辅助作用。建议高血压患者将土豆汁作为膳食补充，同时需规律服用硝苯地平控释片、缬沙坦胶囊等降压药物。
土豆汁的黏液蛋白能保护胃黏膜，缓解胃炎引起的灼痛感。急性胃炎发作时可饮用土豆汁混合蜂蜜，配合铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物效果更好。
土豆汁中的维生素C和B族维生素有助于皮肤组织再生。浅表烫伤可用消毒棉签蘸取新鲜土豆汁外敷，严重创伤需结合重组人表皮生长因子凝胶等专业药物治疗。
饮用土豆汁应选择新鲜无芽土豆，发芽土豆含龙葵素有毒。胃肠敏感者初次饮用需稀释，出现皮疹或腹泻应立即停用并就医。
