土豆富含多种营养素，适量食用可补充能量、改善胃肠功能、调节血压、增强免疫力。主要有提供碳水化合物、促进消化吸收、辅助控压、抗氧化等益处。
土豆含有丰富碳水化合物，可作为主食替代品快速补充能量，适合运动后或体力消耗较大时食用。
土豆中膳食纤维和抗性淀粉能促进肠道蠕动，改善便秘症状，维持肠道菌群平衡。
土豆皮含钾量较高，适量食用有助于钠钾平衡，对高血压患者具有辅助调节作用。
土豆所含维生素C和多酚类物质具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，提升机体抵抗力。
建议选择蒸煮等低温烹饪方式，避免高温油炸导致营养流失，发芽变绿的土豆须彻底去除芽眼后食用。
